Что такое кетодиета

Кетодиета

Если вы слышите этот термин в первый раз и думаете, что это какое-то ноу-хау правильного питания, то огорчим или, наоборот, порадуем вас — этот метод разработан более ста лет назад. Другое название, более скучное, знакомо больше — низкоуглеводная диета с повышенным содержанием жиров.

Кетоз

Кетоз обычно характеризуют как определенное состояние организма или процесс. Ведь именно в процессе сжигания жира, он расщепляется на так называемые кетоны (кетоновые тела), которые впоследствии используются организмом как «топливо» — для получения калорий. Да, человеческое тело вполне может работать на кетонах, и этот источник энергии значительно полезней, чем сахар, который используют для этих целей в большинстве случаев. Кетоновые тела — это чистое топливо, и у него есть целый ряд преимуществ.

Упростим терминологию. Если кетоз — это процесс сжигания жиров, то отдельно можно выделить, так называемый, здоровый кетоз. В чём его отличие? — В причинно-следственной связи. В данном случае — вы не должны худеть, чтобы стать здоровым. Наоборот, в начале вы становитесь здоровым, а потом начинаете худеть. Здоровый организм предполагает здоровый рацион, качественную пищу, включающую все необходимые питательные вещества.

Суть интервального голодания

Один из путей к здоровому организму — интервальное голодание. Это специальный регламент, распорядок приема пищи — когда есть, когда не есть. Для разных ситуаций такой распорядок, соответственно, и будет разным. Так что интервальное голодание — это не диета сама по себе, это методика, заложенная в основу разных диет. Говорим сейчас попросту о том, что вместо привычных, трёх, четырех, пяти приёмов пищи в день, есть придется реже. И не как попало, а по определенному расписанию. Зачем такие жертвы? — Объясняем ниже.

При каждом приёме пищи в организме происходит выработка инсулина. Переизбыток же инсулина очень опасен. Он провоцирует в организме целый ряд дисфункций и может стать причиной серьёзных недугов. Здоровый кетоз и интервальное голодание призваны содействовать снижению уровня инсулина в организме. Конечно, уровень инсулина при этом не снижается до нуля, нет. Происходит его нормализация. Сегодня избыток инсулина — широко распространенный диагноз, о котором мало кто знает. Всё дело в том, что в широкой медицинской практике не распространен анализ на уровень инсулина. Обычно принято проверять уровень сахара, глюкозы в крови. Но не уровень инсулина.

Правила интервального голодания

Вернемся к интервальному голоданию / питанию. Начинать нужно с трёх приёмов пищи в день. Строго три раза — без перекусов, полдников, вторых завтраков и прочих уловок. Потом, по привыканию и самочувствию, надо переходить к такому же строгому двухразовому питанию. По сути, это и есть интервальное голодание. При этом надо помнить смысл этой стратегии. Он не в том, чтобы уменьшить количество калорий. Он в том, чтобы уменьшить количество приемов пищи. В итоге калорий, конечно, будет потребляться меньше, но это не цель. Помним о принципе здорового кетоза — здоровый организм, здоровый рацион, все необходимые питательные вещества и… определенное количество калорий тоже. Ещё один аспект: организм при интервальном голодании начинает приспосабливаться, и ему требуется уже не так много питательных веществ, потому что он начинает откладывать их про запас.

Такая стратегия вызывает у некоторых обеспокоенность риском потери мышечной массы. Напрасно! В организме человека, как в том самом точнейшем часовом механизме, предусмотрен и этот тонкий момент. Интервальное голодание сопровождается повышением уровня гормона роста. Так что никакой потери мышечной массы, более того, тело начнёт создавать ещё и запас белков.

Как снизить инсулин

Резюмируем: чтобы снизить инсулин, надо сократить потребление углеводов — сахар, зерновые / мучные продукты, соки и алкоголь, и пореже есть. Ведь потребляя меньше углеводов и уменьшая количество приемов пищи, мы запускаем в организме процесс сжигания жира. При этом сдвиг происходит на клеточном уровне: тело начинает использовать в качестве источника энергии не сахар, а жиры. Если же в вашем меню будет много углеводов, то инсулин будет связывать их и превращать в жир. В дополнительный жир! Парадокс, но сейчас большая часть жира в организме многих людей — это результат обильного потребления именно углеводов, а не жиров. Переизбыток инсулина в организме до сих пор не до конца осознан, ведь зачастую неудачи в похудении принято объяснять «упрямым» метаболизмом. Тогда как это объясняется лишь тем, что в организме слишком много инсулина.

Переизбыток инсулина

А теперь о симптомах или о том, как это можно проверить. Проверить просто — посмотреть вниз. Увидели живот — у вас избыток инсулина. Простые симптомы повышенного уровня инсулина в организме: жир в области талии, повышенный холестерин и высокое кровяное давление. А ещё вашим поводом озаботится уровнем этого гормона в организме должны быть плохие психологические кондиции — настроение, нетерпимость, депрессивные признаки, проблемы с памятью и концентрацией и усталость… после еды. В том, что касается питания, инсулин проявляет себя в углеводной зависимости и в постоянном чувстве голода, недоедания.

Здоровый кетоз

Если же вы встаете на путь здорового кетоза и интервального голодания, то ваш организм переходит в режим сжигания жира. А сжигается этот жир как раз между приемами пищи, подавляя при этом то самое, необоснованное, чувства голода. Образно выражаясь, один раз войдя в эту воду вы поймете, что следовать такой стратегии несложно. Почему? — Да потому что голода больше нет. Поэтому здоровый кетоз и интервальное голодание имеют большой эффект именно в долгосрочной стратегии и поддерживать такой режим для человека несложно именно по причине отсутствия голода.

И ещё немного образного, наглядного подхода. Инфографика, всевозможные диаграммы, дают порой большее понимание проблемы, нежели длинные тексты. Но порой и… отпугивают. К примеру, в круговой диаграмме кетогенной диеты вы увидите такой расклад по калориям: обычные 20% белков, повышенные 70% жиров и пониженные 5% углеводов. Вроде бы вполне себе информативно, но не вполне понятно, чем конкретно питаться. Для ответа на этот вопрос используем ещё более наглядную и, при этом тоже круговую, диаграмму. Кругом в ней будет ваша тарелка с пищей, так будет намного понятней. На одну половину тарелки положите овощи, ещё четверть пусть займут белки, и следующую четверть — жиры. Но где здесь 70% жиров? — Не будем забывать, во-первых, о том, что один грамм жира более чем в два раза калорийнее грамма белков и углеводов, а, во-вторых, о том, что значительный объем жиров идёт вместе с белками.

Заключение

Суть здорового кетоза и его инструмента, интервального голодания, не только и не столько в том, чтобы похудеть и постройнеть, скажем, к праздникам или к пляжному сезону. Суть в том, чтобы оздоровить организм физически и эмоционально, восстановить и настроить все его функции и помочь ему работать без сбоев.