Польза куриных яиц

Польза куриных яиц, если их есть по 2 - 4 шт. в день

Существуют разные причины, чтобы съедать ежедневно по 2-4 яйца. Этот продукт и вправду относится к правильному питанию – высокое содержание белка и жиров, низкие углеводы. Если сравнивать с другими белковыми продуктами, например, говядиной, рыбой, курицей, свининой, которые считаются мышечным белком, яичный белок совершенно другой.

Белок, содержащий в яйце, признан самым биодоступным из всех, и его отличная усвояемость позволяет оставить минимальное количество отходов, переводимых в глюкозу.

Поэтому из всех белков, содержащихся в продуктах, яйца определенно лидируют. К тому же в этом продукте – весь набор полезных, незаменимых аминокислот.

Польза яиц для волос и кожи

Поговорим сегодня о пользе яиц для волос и кожи, что лучше подходит – сырой или приготовленные продукт, а также про аллергию на яйца. На самом деле, не стоит обращать внимание на название – белок содержится и в желтке тоже. Кстати, здесь его содержание выше, чем в белке, если брать в сравнении составляющих по весу.

Если не есть желток, то снижается потребление не только белка, но и иных нутриентов, помогающих волосам и коже получать должное питание, чтобы выглядеть здоровыми и красивыми.

В яичном желтке содержится, так называемый, Ретинол или витамин А, который играет важную роль в поддержании здоровья кожи. При дефиците витамина А кожа выглядит грубой, становится обезвоженной. Ретинол важен для иммунитета, носовых пазух и глаз.

Стоит отметить, что к витамину А относится бета-каротин, который является прекурсором Ретинола, то есть не самим витамином.

Поэтому при анализе состава нутриентов своего рациона, люди зачастую видят, например, в шпинате содержание витамина А, однако это прекурсор витамина – бета-каротин. Поэтому говоря о пользе витамина А, имеется ввиду не бета-каротин, а его биодоступная форма Ретинол. В составе яиц также хорошее содержание витамина D, который признан важнейшим компонентом для поддержания здоровья кожи.

При дефиците витамина D с кожей происходят разные изменения – повышается чувствительность к солнцу, появляются пигментация, высыпания, псориаз и так далее.

Помимо этого, из-за недостатка витамина появляются воспаления, акне. Вообще, через продукты питания не так просто получить витамин D, однако яйца являются тем продуктом, который его содержит.

Поговорим про витамин Е, который также важен для нашей кожи. Благодаря ему, кожа защищена от воздействия ультрафиолетовых лучей, лучше заживают шрамы, витамин является мощным антиоксидантом и для кожи, и для всего организма в целом.

Витамины в яйцах положительно влияют на организм

Содержание витамином К1, К2 и большого количества халина в яйце благотворно влияют на человеческий организм.

Холин является нутриентом, препятствующим появлению жирной печени, стимулирует работу мозга и поддерживает здоровье ЦНС, улучшает настроение и памяти.

В яйцах высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, полезных для кожи обладающих противовоспалительным эффектом. Лецитин в яйце борется с вредным холестерином. Существует мнение, что в яйцах высокое содержание холестерина, однако по этому поводу переживать не стоит, поскольку продукт увеличит содержание липопротеинов высокой плотности. В яйцах содержатся витамины группы В, в частности В2, В3, В12 и биотин, полезный для здоровья и роста волос.

Поговорим про сырые яйца, поскольку речь уже зашла про биотин. Можно ли их есть? Существуют разные мнения на этот счет. Ответ будет следующим.

Яичный желток содержит аведин, который связан с биотином, поэтому биотин плохо усваивается организмом. Следовательно, если есть много сырых яиц на протяжении длительного времени, то можно создать дефицит биотина в организме, а это влияет на состояние волос.

Важно еще понимать, что сырые яйца содержат ингибиторы ферментов, которые могут мешать белку перевариваться. Стоит понимать, что речь идет о большом количестве сырых яиц, если есть немного и недолго, то это не повредит. Многие слышали про наличие сальмонеллы в сырых яйцах. Отвечу, что шансы подцепить данную бактерию равны где-то 1 к 30000. Придется есть по пять яиц ежедневно на протяжении 15 лет, чтобы норма съеденных яиц привела к сальмонеллезу, причем яйца должны быть от больных кур с плохой микрофлорой.

Если есть яйца по моей рекомендации, а не магазинные, то никого вреда это не принесет. Я советую приобретать органические яйца с пастбищ, а значит, шанс подцепить бактерии значительно снижается. Современные магазины сейчас предлагают пастеризованные яйца.

Из-за наличия возможной микробной флоры на яичной скорлупе, той самой сальмонеллы, яйца нагревают не просто для того, чтобы сварить, а чтобы стерилизовать его внешнюю оболочку.

Если говорить о яйцах с пастбищ, то здесь следует учитывать, что куры находятся в открытом грунте, прямо на земле и питаются разными червяками, насекомыми и травой, которые там есть. Такие яйца и необходимо потреблять при появлении аллергии на этот продукт. Аллергия появляется не на желток, а на белок. При наличии такой проблемы, я рекомендую потреблять в пищу именно яичные желтки для получения необходимых белков и других нутриентов, о которых шла речь выше.

Полезные элементы в куриный яйцах

Существует еще один нюанс, когда речь заходит о сырых яйцах – подозрение на окисление холестерина при варке яиц. Отмечу, что получить такой холестерин довольно сложно, это невозможно даже при приготовлении омлета.

Получить окисленный холестерин можно только, пропустив яйцо через что-то специальное под высоким и разбить его в процессе на мельчайшие частички. Окисленный холестерин можно получить только таким образом, но вряд ли кто-то этим занимается в повседневной жизни.

Яйца содержат достаточно большое количество минералов – магний, йод, калий. Йод считается важным микроэлементом, содержание его в других продуктах не достаточно, в отличие от яиц. Яйца содержат Селен – важный компонент для нормального функционирования щитовидной железы и изменение гормона с Т4 на Т3.

Каротиноиды признаны еще одним важным и полезным нутриентом, включающими множество различных соединений. Самые мощные антиоксиданты – Зеаксантин и Лютеин. Эти пигменты полезны для глаз, защищая от макулярной дегенерации и катаракты, а также для кожи, уберегая от солнечных повреждений. Стоит отметить, что каротиноиды содержатся не только в яйцах, но и в овощах.